Пищевой краситель красного цвета «Понсо» (маркировка E124) применяется для придания красного цвета продуктам питания и напиткам (как алкогольным, так и безалкогольным). Краситель, помимо применения в подкрашивании напитков, широко используется при производстве мороженного, десертов, колбас, продуктов на основе желатина, в косметических продуктах: кремах, краски для волос), и прочие. Краситель E124 входит во все списки разрешенных красителей в пищевой промышленности, как в РФ и странах таможенного союза (СанПин 2.3.2.560-96), так и в список разрешенных красителей в странах ЕС.
   Краситель «Понсо 4R» (E124) имеет порошковый вид красного цвета, после растворения в воде/алкоголе/продуктах питания позволяет реализовывать различную цветовую гамму: от едва красного до темно-красного. Краситель «Понсо 4R» может использоваться совместно с другими цветами для придания нужного цвета продукту/напитку.