Кодзи используют в Азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья: рис, кукуруза, картофель, пшеница, ячмень, роже, овес, маниока, сорго.

 

Дозировка: 6-9 грамм на 1 кг сырья. 

 

Инструкция:

Муку или дробленую крупу залить теплой водой из расчета 4-5 литров на килограмм сырья

Засыпать необходимое количество смеси Кодзи в получившееся сусло.

Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.

Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.

Процесс брожения занимает около 2-3 недель. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.