Сифон переливной необходим и очень удобен для снятия с осадка вина или пива. Также часто используется для удобства перекачки жидкости из одной емкости в другую, к примеру, сбродившей браги из бродильной емкости в перегонный куб.

Сифон имеет удобный заборный клапан, защищенный специальной мембраной, которая одновременно с перекачкой выполняет роль фильтрации перекачиваемой жидкости (не дает попасть различным содержащимся в браге (вине) кусочкам сырья). Для повышения фильтрационной способности сифона, рекомендуется использовать специальную фильтрационную вату, устанавливая ее в заборный клапан.

При переливе пива обязательно следует дезинфицировать сифон во избежание попадания в пиво микробов и быстрой порчи пивного напитка.